Découvrez notre métier de vigneron à Verneuil
Producteur de Champagne à Verneuil, le Champagne Cougnet-Weber à Verneuil vous invite à déguster sa sélection de champagnes et à partager vos ressentis. Mais avant tout, laissez-nous le soin de vous expliquer quelle est notre démarche…
Découvrez l’élaboration de champagnes par Champagne Cougnet-Weber à Verneuil
Nous avons fait le choix de pressurer nos récoltes à la Coopérative Saint-Vincent de notre village car l’investissement dans des bâtiments pour l’installation d’un pressoir et d’une cuverie était trop coûteux pour notre exploitation.
Notre Coopérative de vinification, présidée par Philippe, est une petite structure qui vinifie pour seulement 4 adhérents ainsi nous bénéficions d’un travail de vinification qui répond à la demande de chacun ; les assemblages de nos cuvées sont définis ensemble avec l’aide d’un œnologue et d’un excellent chef de cave.
Nous récupérons nos bouteilles après le tirage, c’est–à–dire 6 mois après la vendange pour laisser vieillir nos bouteilles dans notre cave et finaliser les opérations de tournage, de dégorgement et d’habillage dans nos locaux à Verneuil.
Un vignoble certifié HVE - VDC
Avec une formation de technicien viticole, Philippe opte pour la viticulture raisonnée, une pratique d’utilisation à bon escient des produits de désherbage et de traitement.
Nos filles, Justine et Laurène, s'investissent également dans l'exploitation. Justine, de par ses études en environnement, a d'ailleurs monté le dossier qui a permis d’obtenir les certifications Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable de la Champagne (VDC).
Nous pratiquons l’enherbement sur certaines parcelles et travaillons le sol sur d’autres parcelles. Ces différentes techniques de travail préservent notre environnement afin de vous servir des produits sains et de bonne qualité à Verneuil.
Notre vignoble situé à Verneuil et aux alentours de Dormans est planté sur deux natures de sol : calcaire pour la finesse et argilo–calcaire pour la rondeur des vins. Océanique et continental, notre climat offre à la vigne de l’eau en quantité régulière et un ensoleillement idéal en été. Les 3 cépages champenois sont plantés dans les proportions suivantes : 70 % de Pinot Meunier, 15 % de Pinot Noir et 15 % de Chardonnay.
Besoin de renseignements sur la Maison de Champagne Cougnet-Weber ?
Pour toute demande de renseignements ou visite de l’exploitation de la Maison de Champagne Cougnet-Weber à Verneuil dans la Marne (51), merci de prendre contact par téléphone avec Sylvie au 06 75 51 17 97 ou par mail.
